無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】

無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】

クセがないのが、クセになる
 
 
 
 

透き通るような透明感。 粒の大きさ。 口に入れた瞬間に感じるプッチプチ感。

原料にこだわり、素材を大切にすることにこだわる。

 

 

美味しさの秘訣は? と聞かれると、『素材の違いです』、と即座に答えれる明太子です。

粒の大きさ、プチプチとした食感、パチッとした張り。

厳選した素材(明太子の原料)の買付から、

製造販売に至るまでの一貫した作業だからこその『素材の違いです』。 

素材が違えば、こんなにも食感、味が違うんだと感じられます。

 

 

 

 

味のベースは、カツオと昆布。 素材の良さを引き出すには、シンプルが一番です。

丸一日出汁に漬け、 丸一日余分な出汁を落とす。

そして生まれるプッチプチの食感と パチッとした張り。

余計なひと手間が、美味しさを作り出します。

 

私、 明太子屋の三男として生まれ、 物心ついた時から明太子を食べ、

学生時代は小料理屋でバイトをし、 23歳で水産物輸入業社に就職しました。

アラスカや北海道でサケの選別や筋子の製造、

厳冬の荒狂うアラスカの海でカニにまみれ、

実家の家業に戻ってからは、 営業や売場を担当した後、 明太子の製造部に配属されました。

明太子の製造に携わって20年、まだまだ勉強することが多いです。そして、奥が深い。

更に精進を続け、 更に美味しい明太子を目指しています。

 

 

 

 

 

 

 

無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】
無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】
無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】
クール便
商品コード: MK-1
無着色辛子めんたいこ 切子【1kg(250g×4パック)】
原材料名
スケソウダラの卵巣(アメリカ産)、食塩、米発酵調味料、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、昆布エキス、鰹エキス、酸化防止剤(V,C)、トレハロース、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na)
関連カテゴリ:
商品カテゴリ > 辛子めんたいこ
予算からさがす > 5,000円以上
販売価格:5,400
会員価格:4,980
ポイント:54Pt
包装
熨斗
数量
在庫
有り
今なら新規会員登録で100ポイントプレゼント 無料登録