無着色アジみりん

『まるたま本舗』の看板商品、無着色アジみりん。

やはり、リニューアル後一発目に紹介させて頂きたい商品です。

6月〜8月の最高に脂ののったアジの旬に、山口、福岡、長崎で獲れたモノを鮮度を保つため急速冷凍で凍らせて保存します。

(新鮮な生の鮮魚のまま味付けしようとしても、脂ののったアジには浸み込みません。脂で秘伝のタレを弾いてしまいます。)

 

味付けしたアジにゴマを振り

 

軽く冷風乾燥機で乾燥させます。

すると、秘伝のタレとアジの旨味が凝縮されて 最高に美味しいアジみりんが完成します。

トースターやフライパンで焼いても美味しくいただけます。

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