夏の贈り物シーズンが近づいてます。
無着色からし明太子 切子1kgをはじめ、お試しセット、朝食セットに入っている
明太子の仕込中です。
美味しい明太子を作るためには、
まずは『明太子のためのタラコ作り』からスタートします。
コレが一番大切です。(詳しい話は別の機会に)
そして明太子のタレにじっくりと漬け込みます。
そして、うちの自慢のプチプチの食感を出すのに大切な
タレきり。
余分なタレ(水分)を落とすことでベチャベチャしてない明太子に仕上げます。
原料の解凍から始まって、美味しい明太子になるまで1週間以上かかります。
ぜひ一度お試しください。
https://www.tamabayashi.co.jp/shop/products/list.php?category_id=10